Brasseriet er meget mere end et spisested. Brasserie Stensballegaard er et samlingssted for inspirerende events, sportslige aktiviteter, forretningsmøder, velsmagende madoplevelser, vinsmagninger og meget mere. Vinnie og Lars Holdgaard driver Brasseriet i samarbejde med ejerne af Stensballegaard, Anne Katrine og Jannik Ahlefeldt-Laurvig. Vinnie og Lars tager sig af den daglige kontakt med gæsterne, men sammen deler de en stor passion for mad, vin og drikke og en lyst til at skabe mindeværdige events, fester og arrangementer.